LEKKER · uit mijn keuken
Mijn favoriete recepten voor elke dag.
Ik hou van eten dat lekker is én makkelijk te maken. Hier deel ik recepten die ik zelf graag maak: eenvoudig, voedzaam en met ingrediënten die je makkelijk in huis haalt.
Zie ze vooral als inspiratie. Je hoeft een recept niet precies te volgen. Wissel gerust ingrediënten om, voeg iets extra toe of geef er je eigen draai aan. Soms is een andere groente, wat extra kruiden of een kleine aanpassing al genoeg.
Deze verzameling groeit verder, zodat je hier steeds nieuwe inspiratie vindt voor ontbijt, lunch, avondeten en iets lekkers tussendoor.
De porties zijn een richtlijn. Kies de hoeveelheid die bij jou past.
01 · Voor een rustige startWarm, zacht en al 8 jaar mijn favoriete ontbijt.
Doe de havermout, chiazaad, melk, water en kaneel in een pot en laat zachtjes koken tot de havermout gaar en romig is. Laat daarna 10 minuten rusten. Voeg de appel toe en werk af met extra kaneel. Ook lekker met een lepel yoghurt of wat gemengde zaden.
02 · Voor een drukke avondAls ik niet weet wat koken... dit smaakt altijd.
Kook de aardappelen en wortelen samen in licht gezouten water. Voeg na ongeveer 15 minuten de erwtjes toe en kook verder tot alles gaar is.
Bak ondertussen de kipfilet in de olijfolie en kruid met peper, zout en tijm.
Giet de aardappelen en groenten af en maak er een puree van. Kruid naar smaak en voeg eventueel een lepeltje mosterd toe.
Serveer de puree met de gebakken kip.
03 · Als het eenvoudig magEen vertrouwde kom comfortfood, met lekker veel groenten erbij.
Kook de pasta volgens de verpakking. Bewaar een beetje van het kookvocht.
Verhit de olijfolie en bak de ui. Voeg de paprika, courgette en kerstomaatjes toe. Kruid met peper, zout, oregano en Italiaanse kruiden. Voeg een scheutje van het kookvocht toe en laat de groenten zachtjes garen.
Bak ondertussen de scampi’s met knoflook, peper, zout en gerookt paprikapoeder.
Meng de pasta door de groenten en voeg de scampi’s toe. Werk af met wat Parmezaanse kaas.
Van mijn aanpak naar die van jou
Met een persoonlijk voedingsplan krijg je begeleiding afgestemd op jouw lichaam, doelen en dagelijkse leven.
Ontdek jouw persoonlijk plan →